Gertrud Fassbind
Ich esse fürs Leben gern. Aufgewachsen auf einem Bauernhof war die Nähe zu Lebensmitteln für mich selbstverständlich – vom Anbau bis zum Servieren auf dem Teller.
Heute helfe ich in meiner Freizeit im Gemüsefeld und im Kräutergarten mit, als
Mitglied der solidarischen Landwirtschaft biocò.
Essen war für mich als Kind auch eine Form von Liebe und Zuwendung. Erst später wurde mir bewusst, wie sehr mich diese Erfahrung geprägt hat. Die Frage, wie wir uns wirklich nähren – körperlich und seelisch – begleitet mich seither. Sie hat wesentlich dazu beigetragen, dass ich Ernährungsberaterin geworden bin.
Ich blicke gerne über den Tellerrand hinaus. Zusammenhänge erkennen, eine Ordnung schaffen, Einfachheit in allem anstreben, das erfüllt mich. Deshalb biete ich Ernährungsberatung in Baden an und auch nach über 30 Jahren liebe ich meinen Beruf.
Erfahrungen als Ernährungsberaterin
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Seit 1999 selbständige Tätigkeit als Ernährungsberaterin. Beratungen für Einzelpersonen und Paare, Workshops und Vorträge.
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Mitarbeit als externe Ernährungsberaterin bei der Rheumaliga Zürich (seit 2025)
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Dozentin für Ernährung und Diätetik: Bénédict Schule AG Zürich (2015-2025), Paramed Zentrum für Komplementärmedizin Baar (2011-2017), NVS Schule Herisau (2001-2011), Akademie für Naturheilkunde Basel (2000-2003), Livingsense Zürich/Bern/Bürglen (2011-2012)
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Mitarbeit am Buch "Jenseits der Blattränder", herausgegeben von Florianne Koechlin, Lenos-Verlag 1. Auflage 2014 (Textbeispiel)
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Ernährungsberaterin im Gesundheitszentrum, Chinesischen Therapiezentrum und Spital (1999-2006)
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Ernährungsberaterin in der Lebensmittelindustrie, Kurhotel und Rehabilitationsklinik (1992-1998)
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Nach dem Gymnasium und Matura diverse Tätigkeiten in Familien, im Büro, in Gastroküchen, im Service, in der Pflege und als Musiklehrerin (1983-1988).
Fachlicher Hintergrund
1989-1992
Inselspital Bern
Ausbildung zur dipl. Ernährungsberaterin HF SVDE
Anerkannt durch die Krankenkassen
1998-2002
Chiway Akademie für Chinesische Naturheilkunst Winterthur
Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), mit Grundlagen in Physiologie und Pathologie sowie Diagnostik der TCM
2000-2003
Dr. rer. nat. Eva Mosheim-Heinrich,
Berlin/Zürich
Westliche Kräuter eingeteilt nach dem System der TCM
2004-2005
Pius Strassmann, Atelier für Musik und Kinesiologie Luzern
Musikkinesiologie Practitioner
Eine ganzheitliche Methode zum Verändern von ungünstigen Verhaltens- und Wahrnehmungsmustern. Die kreativen Ansätze lassen sich gut in die Ernährungsberatung übertragen
2005-2008
Vickie Dodd, School for sound and sacred art USA/Zürich
Sound as a bodywork
Wahrnehmungsschulung und Körperarbeit mit Klang
2009
Akademie für Erwachsenenbildung Luzern
Erwachsenenbildung Zertifikat SVEB 1
2022
Lian Chinaherb Wollerau
Mykotherapeutin in TCM (Vitalpilze/Heilpilze)